1 00:00:09,410 --> 00:00:12,480 Impecável... 2 00:00:12,513 --> 00:00:15,849 eficiente... 3 00:00:15,883 --> 00:00:19,553 seguro... 4 00:00:19,587 --> 00:00:23,524 protegido... 5 00:00:23,557 --> 00:00:24,725 controlado. 6 00:00:24,758 --> 00:00:28,696 ♪ 7 00:00:28,729 --> 00:00:30,531 Uma cidade-estado utópica 8 00:00:30,564 --> 00:00:32,866 funcionar como uma multinacional empresa. 9 00:00:34,268 --> 00:00:37,037 Bem-vindo a Singapura, Incorporado. 10 00:00:37,071 --> 00:00:37,571 ♪ 11 00:00:44,312 --> 00:00:46,347 ♪ Eu dei uma olhada nisso ♪ 12 00:00:46,380 --> 00:00:49,117 ♪ Mundo lindo 13 00:00:49,150 --> 00:00:54,422 ♪ Senti a chuva fria no meu ombro ♪ 14 00:00:54,455 --> 00:00:57,958 ♪ Encontrei algo de bom nisso ♪ 15 00:00:57,991 --> 00:01:00,928 ♪ Mundo lindo 16 00:01:00,961 --> 00:01:06,800 ♪ eu senti a chuva ficando mais frio ♪ 17 00:01:06,834 --> 00:01:07,968 ♪ Lá, lá 18 00:01:08,001 --> 00:01:09,970 ♪ Sha la, la, la, la 19 00:01:10,003 --> 00:01:12,306 ♪ Sha la, la, la, la 20 00:01:12,340 --> 00:01:13,541 ♪ Sha la, la, la 21 00:01:13,574 --> 00:01:15,943 ♪ Sha la, la, la, la 22 00:01:15,976 --> 00:01:21,182 ♪ Sha la, la, la, la, la 23 00:01:27,355 --> 00:01:27,855 ♪ 24 00:01:48,609 --> 00:01:50,043 Singapura. 25 00:01:53,314 --> 00:01:55,115 Alguém poderia ser perdoado para pensar 26 00:01:55,149 --> 00:01:57,651 é um gigante, ultramoderno shopping. 27 00:01:57,685 --> 00:01:58,185 ♪ 28 00:02:01,889 --> 00:02:03,491 Um sistema interconectado, totalmente conectado, 29 00:02:03,524 --> 00:02:05,959 estado babá com ar condicionado 30 00:02:05,993 --> 00:02:07,928 onde tudo é lindo 31 00:02:07,961 --> 00:02:10,097 e nada dói. 32 00:02:10,130 --> 00:02:11,865 E essas coisas são meio verdadeiros, 33 00:02:11,899 --> 00:02:13,467 especialmente se você ler os papéis 34 00:02:13,501 --> 00:02:15,203 ou o cuidadosamente monitorado Internet. 35 00:02:15,236 --> 00:02:15,736 ♪ 36 00:02:23,911 --> 00:02:25,779 Você olha ao redor as ruas sem lixo 37 00:02:25,813 --> 00:02:29,283 onde tudo parece para funcionar muito bem, 38 00:02:29,317 --> 00:02:32,119 e você pensa... ou você poderia perdoe-me por pensar... 39 00:02:32,152 --> 00:02:35,623 "Puxa, talvez um sistema de partido único é exatamente o que precisamos." 40 00:02:35,656 --> 00:02:36,156 ♪ 41 00:02:39,693 --> 00:02:42,530 Você olha para todas as redes sociais problemas e conflitos étnicos, 42 00:02:42,563 --> 00:02:44,064 crime de rua, drogas, 43 00:02:44,097 --> 00:02:45,733 que Singapura tem conseguiu evitar, 44 00:02:45,766 --> 00:02:47,401 e você poderia pensar, 45 00:02:47,435 --> 00:02:50,404 "É esta a vida que queremos?" 46 00:02:50,438 --> 00:02:51,672 Não é meu sistema. 47 00:02:51,705 --> 00:02:53,341 Não é o mundo que eu quero. 48 00:02:53,374 --> 00:02:54,708 Mas caramba, isso... 49 00:02:54,742 --> 00:02:56,210 tem seu apelo. 50 00:02:56,244 --> 00:02:59,513 ♪ 51 00:03:04,051 --> 00:03:05,185 Olá. 52 00:03:05,219 --> 00:03:06,754 Esta é Singapura. 53 00:03:08,289 --> 00:03:09,923 Embalado no meio 54 00:03:09,957 --> 00:03:12,059 o cuidadosamente feng-shui arquitetura, 55 00:03:12,092 --> 00:03:14,161 os arranha-céus e blocos de escritórios, 56 00:03:14,194 --> 00:03:16,664 são ricos, profundos, muito antigos, 57 00:03:16,697 --> 00:03:19,733 e restos deliciosamente descolados do velho mundo. 58 00:03:22,436 --> 00:03:25,439 Chinês, indiano, malaio... 59 00:03:25,473 --> 00:03:28,276 E uma cultura que ainda valoriza as alegrias 60 00:03:28,309 --> 00:03:31,078 de uma simples coisa boa. 61 00:03:31,111 --> 00:03:33,447 Muitas comidas nacionais você pode entrar em Cingapura. 62 00:03:33,481 --> 00:03:34,582 Qual é o seu favorito? 63 00:03:34,615 --> 00:03:35,916 Meu favorito é, em malaio, 64 00:03:35,949 --> 00:03:38,118 nós chamamos isso de Mie Goreng. 65 00:03:38,151 --> 00:03:39,953 Esse é o seu prato malaio favorito. 66 00:03:39,987 --> 00:03:41,422 Qual é o seu favorito Prato chinês? 67 00:03:41,455 --> 00:03:43,857 - Chinês, [indistinto] - [indistinto] 68 00:03:43,891 --> 00:03:45,486 - Às vezes arroz com frango. - Frango, claro. 69 00:03:45,493 --> 00:03:46,694 Sim. 70 00:03:46,727 --> 00:03:48,762 Que tal o prato indiano favorito? 71 00:03:48,796 --> 00:03:51,098 Definitivamente biryani de nozes. Você sabe disso? 72 00:03:51,131 --> 00:03:52,766 - O Arroz indiano. - Sim, biryani, certo. 73 00:03:52,800 --> 00:03:54,268 Você entendeu. 74 00:03:56,270 --> 00:03:58,306 - [indistinto] Estrada, certo? - Sim, sim. 75 00:03:58,339 --> 00:04:01,041 Esse é o melhor laksa está na estrada [indistinta]. 76 00:04:01,074 --> 00:04:03,143 Engraçado, eu reconheço todos os lugares aqui pela comida. 77 00:04:06,847 --> 00:04:08,616 -Tony, como você está? - Bom, bom. 78 00:04:08,649 --> 00:04:10,150 Meu irmão. 79 00:04:10,183 --> 00:04:11,985 Então, o que te surpreende de volta para Singapura? 80 00:04:12,019 --> 00:04:14,488 Você sabe por que venho aqui. Eu venho aqui para comer. 81 00:04:14,522 --> 00:04:16,324 Eu moro aqui para comer também. 82 00:04:19,360 --> 00:04:20,961 ♪ 83 00:04:20,994 --> 00:04:23,130 Eu venho aqui principalmente para comer 84 00:04:23,163 --> 00:04:25,666 porque é isso que eles fazem aqui. 85 00:04:25,699 --> 00:04:27,335 E eles provavelmente fazem isso melhor 86 00:04:27,368 --> 00:04:29,503 com produtos mais diversificados e acessíveis opções de comida 87 00:04:29,537 --> 00:04:30,971 por pé quadrado 88 00:04:31,004 --> 00:04:33,273 do que apenas em qualquer lugar da Terra. 89 00:04:33,307 --> 00:04:33,807 ♪ 90 00:04:38,646 --> 00:04:41,515 Meu padrinho e mentor para comida de rua de Singapura 91 00:04:41,549 --> 00:04:44,352 sempre foi, e permanece, KF Seetoh, 92 00:04:44,385 --> 00:04:47,254 o guru por trás os guias gastronômicos Makansutra 93 00:04:47,287 --> 00:04:49,657 e um defensor do tipo de democracia, 94 00:04:49,690 --> 00:04:51,625 caos casual e acessível 95 00:04:51,659 --> 00:04:53,126 do mundo dos vendedores ambulantes. 96 00:04:53,160 --> 00:04:56,096 - Então este é o cordeiro seco. - Obrigado. 97 00:04:56,129 --> 00:04:58,131 - Obrigado. Aproveitar. - Obrigado. 98 00:04:58,165 --> 00:05:01,802 Ok, tão molhado e seco? Molhado e seco. 99 00:05:01,835 --> 00:05:03,504 O calor te pega um caldo amargo. 100 00:05:03,537 --> 00:05:07,341 545 Macarrão de Camarão Whampoa para camarão mi 101 00:05:07,375 --> 00:05:09,377 parecia um bom lugar para começar. 102 00:05:09,410 --> 00:05:12,112 Você está aqui porque Ruifang, essa garota que nos serviu, 103 00:05:12,145 --> 00:05:15,048 ela é uma das novas heroínas, 104 00:05:15,082 --> 00:05:16,884 os heróis da nova geração... Certo. 105 00:05:16,917 --> 00:05:20,954 Isso foi para proteger e preservar nossa cultura alimentar. 106 00:05:20,988 --> 00:05:22,148 Você sabe que eu estive falando sobre 107 00:05:22,155 --> 00:05:24,358 continuidade por mais tempo. 108 00:05:24,392 --> 00:05:29,196 Quer dizer, eu sei que você quer ver receitas tradicionais 109 00:05:29,229 --> 00:05:31,832 e preparações preservadas. 110 00:05:31,865 --> 00:05:35,035 Estou aqui para preservar o que é tradicional. 111 00:05:35,068 --> 00:05:37,304 O que é progressivo... Comida de herança progressiva 112 00:05:37,337 --> 00:05:39,840 tem um espaço, mas se você é muito criativo 113 00:05:39,873 --> 00:05:41,602 com suas coisas... Você começa a colocar óleo de trufas 114 00:05:41,609 --> 00:05:42,743 e esse tipo de coisa... 115 00:05:42,776 --> 00:05:44,344 Bem, isso está sempre errado. 116 00:05:44,378 --> 00:05:47,448 Aqui está o meu lance... criatividade não é um sabor, Tony. 117 00:05:49,683 --> 00:05:53,020 A maioria das barracas de vendedores ambulantes são operações familiares. 118 00:05:53,053 --> 00:05:55,322 E Whampoa não é exceção. 119 00:05:55,355 --> 00:05:57,725 O que é incomum é que Li Ruifang 120 00:05:57,758 --> 00:06:01,161 deixou seu emprego de colarinho branco para trabalhar ao lado de seus pais, 121 00:06:01,194 --> 00:06:03,931 contrariando uma tendência que deixou os centros de vendedores ambulantes 122 00:06:03,964 --> 00:06:05,566 com uma força de trabalho envelhecida, 123 00:06:05,599 --> 00:06:08,669 incapaz de reabastecer gerações de experiência 124 00:06:08,702 --> 00:06:12,406 com sangue novo. 125 00:06:12,440 --> 00:06:14,300 Se você olhar ao redor, Tony, você olha para todos os vendedores ambulantes, 126 00:06:14,307 --> 00:06:18,746 mais de 70%, 80% deles têm 50 anos ou mais. 127 00:06:18,779 --> 00:06:21,415 Então o ponto de inflexão virá onde todos desistem. 128 00:06:21,449 --> 00:06:22,643 Eles estão paralisados, porque seus as crianças se foram 129 00:06:22,650 --> 00:06:24,251 para a universidade. 130 00:06:24,284 --> 00:06:26,887 Eles disseram a eles, sim, vá... Vá ser médico, advogado. 131 00:06:26,920 --> 00:06:30,190 Vá ser outra coisa além de um vendedor ambulante. 132 00:06:30,223 --> 00:06:32,793 Mas o governo de Singapura quer construir mais barracas... 133 00:06:32,826 --> 00:06:34,962 Mais, melhor, moderno. 134 00:06:34,995 --> 00:06:36,089 Mais 20 centros de vendedores ambulantes, na verdade. 135 00:06:36,096 --> 00:06:37,731 Mais 20 centros de vendedores ambulantes. 136 00:06:37,765 --> 00:06:39,560 O que eu digo, onde diabos de onde vêm os vendedores ambulantes? 137 00:06:39,567 --> 00:06:41,635 - Bem, essa é uma boa pergunta. - Yeah, yeah. 138 00:06:41,669 --> 00:06:43,437 De onde eles virão? 139 00:06:43,471 --> 00:06:45,599 Há muitas insinuações de uma resposta, mas nenhuma resposta verdadeira. 140 00:06:45,606 --> 00:06:47,708 Quero dizer, a resposta é não de Cingapura, certo? 141 00:06:47,741 --> 00:06:49,543 Eles vão ter que entrar da China. 142 00:06:49,577 --> 00:06:53,781 Para os 15.000 ou 20.000 barracas de comida 143 00:06:53,814 --> 00:06:55,215 Acho que temos em Singapura, 144 00:06:55,248 --> 00:06:57,250 se for público assim, 145 00:06:57,284 --> 00:06:58,819 você não pode contratar estrangeiros. 146 00:06:58,852 --> 00:07:00,488 É destinado aos cingapurianos. 147 00:07:00,521 --> 00:07:02,756 Mas não é o começo de tudo isso... 148 00:07:02,790 --> 00:07:06,059 As pessoas eram da China, da Índia...? 149 00:07:06,093 --> 00:07:08,496 É por isso que continuo dizendo 150 00:07:08,529 --> 00:07:09,897 nossa comida veio de... 151 00:07:09,930 --> 00:07:10,957 - Em algum lugar. - O resto do mundo. 152 00:07:10,964 --> 00:07:12,666 Sim, não tínhamos nada. 153 00:07:12,700 --> 00:07:14,768 E nessa tradição, eu digo, 154 00:07:14,802 --> 00:07:16,970 devemos continuar. 155 00:07:17,004 --> 00:07:19,306 Ah, "Para alugar: Barraca de comida cozida." 156 00:07:19,339 --> 00:07:20,908 Devíamos fazer um... fazer um pop-up. 157 00:07:21,942 --> 00:07:23,176 Pegue meu avental. 158 00:07:26,046 --> 00:07:26,546 ♪ 159 00:07:30,551 --> 00:07:33,420 Sorteios de Stamford chegou a Singapura em 1819 160 00:07:33,453 --> 00:07:36,524 com os britânicos Companhia das Índias Orientais, 161 00:07:36,557 --> 00:07:38,792 estabelecendo-o primeiro como entreposto comercial 162 00:07:38,826 --> 00:07:40,127 para o império britânico. 163 00:07:40,160 --> 00:07:43,997 ♪ 164 00:07:44,031 --> 00:07:46,366 Logo depois disso, Singapura cresceu, 165 00:07:46,399 --> 00:07:48,201 rapidamente se tornando um centro econômico 166 00:07:48,235 --> 00:07:50,538 e capitais regionais para o império britânico 167 00:07:50,571 --> 00:07:53,541 nova colônia em a Península Malaia. 168 00:07:53,574 --> 00:07:55,208 Após a Segunda Guerra Mundial, 169 00:07:55,242 --> 00:07:57,277 Singapura clamou pela independência, 170 00:07:57,310 --> 00:07:59,780 primeiro se tornando uma parte da Federação da Malásia 171 00:07:59,813 --> 00:08:03,984 então um estado totalmente independente em 1965. 172 00:08:05,352 --> 00:08:07,855 Dirigido por seu primeiro primeiro-ministro, Lee Kuan Yew, 173 00:08:07,888 --> 00:08:11,725 a pequena Cingapura ficou famosa de um posto avançado do terceiro mundo 174 00:08:11,759 --> 00:08:15,563 para uma nação do primeiro mundo em uma única geração. 175 00:08:18,732 --> 00:08:19,232 ♪ 176 00:08:26,273 --> 00:08:27,741 - Em Singapura... - Sim. 177 00:08:27,775 --> 00:08:30,077 Regras de negligência em Singapura é muito rigorosa. 178 00:08:30,110 --> 00:08:31,879 Temos que segui-los. 179 00:08:31,912 --> 00:08:33,981 Tipo, eu... eu dirijo táxi. Certo. 180 00:08:34,014 --> 00:08:35,415 Não posso infringir nenhuma lei. 181 00:08:35,448 --> 00:08:36,850 Então a câmera pega você? 182 00:08:36,884 --> 00:08:38,085 Sim, está tudo na câmera. 183 00:08:38,118 --> 00:08:39,486 É muito importante em todos os lugares. 184 00:08:39,519 --> 00:08:41,188 Temos que seguir as leis de negligência. 185 00:08:41,221 --> 00:08:42,760 Essa é a razão pela qual Singapura é muito bom. 186 00:08:42,790 --> 00:08:43,290 ♪ 187 00:08:46,927 --> 00:08:49,096 Cingapurianos são pessoas muito trabalhadoras. 188 00:08:49,129 --> 00:08:50,256 Como seres humanos, o que precisamos... 189 00:08:50,263 --> 00:08:51,832 Comida para comer, roupas para vestir, 190 00:08:51,865 --> 00:08:52,900 lugar para dormir. 191 00:08:52,933 --> 00:08:54,001 Você pode entrar em Cingapura. 192 00:08:54,034 --> 00:08:55,202 Então, em outras palavras, 193 00:08:55,235 --> 00:08:56,770 temos que continuar trabalhando. 194 00:08:56,804 --> 00:08:59,339 Você trabalhando, você ganha alguma coisa. Uma vez preguiçoso, estamos fora. 195 00:08:59,372 --> 00:09:02,009 Por algumas medidas, Singapura é um estado de bem-estar social, 196 00:09:02,042 --> 00:09:03,877 cuidando do menos sorte. 197 00:09:03,911 --> 00:09:06,546 Mas no fundo, é uma meritocracia de sangue frio. 198 00:09:06,580 --> 00:09:08,849 Você segue as regras (e há muitos), 199 00:09:08,882 --> 00:09:11,418 trabalhe duro e você tenha uma boa vida. 200 00:09:11,451 --> 00:09:13,020 Essa é a mensagem. 201 00:09:13,053 --> 00:09:13,553 ♪ 202 00:09:18,759 --> 00:09:21,895 Estamos começando a definir a definição de sucesso. 203 00:09:21,929 --> 00:09:24,898 Quero dizer, antes, estávamos muito claro com os cinco C's: 204 00:09:24,932 --> 00:09:27,935 carro, condomínio, cartão de crédito, 205 00:09:27,968 --> 00:09:30,403 uh, dinheiro e carreira. 206 00:09:30,437 --> 00:09:32,305 Uau, isso parece horrível, cara. 207 00:09:32,339 --> 00:09:33,974 - Sim, cara. - Quero dizer... 208 00:09:34,007 --> 00:09:35,501 Eu cresci nessa ideia. Eu cresci em... 209 00:09:35,508 --> 00:09:37,310 - Isso não é bom. - Sim, exatamente. 210 00:09:37,344 --> 00:09:39,112 Parece meio deprimente. 211 00:09:39,146 --> 00:09:40,981 Eu sei, mas isso é... Isso é o passado, eu acho. 212 00:09:41,014 --> 00:09:45,719 O bairro muçulmano, apenas após as orações da tarde. 213 00:09:45,753 --> 00:09:47,721 Estou aqui com Najip Ali, 214 00:09:47,755 --> 00:09:50,624 o cingapuriano-malaio animador e produtor. 215 00:09:50,658 --> 00:09:53,093 Ah, tudo bem. 216 00:09:53,126 --> 00:09:55,963 - Ah, parece bem. - É isso. 217 00:09:55,996 --> 00:09:58,165 - Então isso é... - Longong. 218 00:09:58,198 --> 00:09:59,592 - Longong. E isso... - Este é meu Sião. 219 00:09:59,599 --> 00:10:01,534 Uau. Estamos tendo muito tempo: 220 00:10:05,673 --> 00:10:11,011 bolo de arroz, molho de coco, legumes e um ovo cozido. 221 00:10:11,044 --> 00:10:13,580 E mee siam: macarrão de arroz frito 222 00:10:13,613 --> 00:10:15,683 com pasta de pimenta, camarão, broto de feijão, 223 00:10:15,716 --> 00:10:17,951 e um picante, molho agridoce, 224 00:10:17,985 --> 00:10:20,387 coalhada de feijão frita e um ovo. 225 00:10:22,890 --> 00:10:26,694 - Hum. - Delicioso. 226 00:10:26,727 --> 00:10:29,296 Quero dizer, nós gostamos de tirar sarro de Singapura no Ocidente... 227 00:10:29,329 --> 00:10:31,098 Chame isso de Disneylândia com a pena de morte. 228 00:10:31,131 --> 00:10:34,768 E nós... somos céticos, claro, do governo de partido único. 229 00:10:34,802 --> 00:10:38,338 Somos céticos em relação às restrições sobre liberdade de imprensa 230 00:10:38,371 --> 00:10:41,441 ou com as coisas que você... Não posso fazer. 231 00:10:41,474 --> 00:10:44,277 - Não posso. - Sim, você não pode, sim. 232 00:10:44,311 --> 00:10:46,646 Você acha que jovem, cingapurianos criativos 233 00:10:46,680 --> 00:10:49,817 sinta essas restrições e sofrer com eles? 234 00:10:49,850 --> 00:10:52,519 Eu acho que alguns deles quem viaja sabe melhor. 235 00:10:52,552 --> 00:10:55,689 A maioria deles é supereducada e subexposto, 236 00:10:55,723 --> 00:10:57,725 o que significa que eles são... eles têm muito pouca experiência 237 00:10:57,758 --> 00:10:59,126 no que eles sabem. 238 00:10:59,159 --> 00:11:00,420 E eu acho que isso é o que nos falta. 239 00:11:00,427 --> 00:11:02,029 Eles estão olhando para coisas para fazer. 240 00:11:02,062 --> 00:11:04,231 E o problema com isso é sempre que estamos vivendo 241 00:11:04,264 --> 00:11:06,700 num país pequeno, e não temos para onde ir 242 00:11:06,734 --> 00:11:08,535 e onde experimentar essas coisas. 243 00:11:08,568 --> 00:11:10,904 Se você está em Nova York e você não gosto da vida na cidade, 244 00:11:10,938 --> 00:11:12,498 você diz: "Merda, eu sou..." Você diz: "Eu não vou..." 245 00:11:12,505 --> 00:11:13,807 Você pode dizer “merda” no programa. 246 00:11:13,841 --> 00:11:15,308 Eu vou dizer isso. 247 00:11:15,342 --> 00:11:16,602 Acho que temos mais dois nesta hora. 248 00:11:16,609 --> 00:11:18,145 Esse foi um. 249 00:11:18,178 --> 00:11:19,539 "Eu vou conseguir fora da cidade." 250 00:11:19,546 --> 00:11:21,148 Então você vai para Minnesota, você vai para o Texas. 251 00:11:21,181 --> 00:11:22,682 - Certo. - Você tira um tempo para pensar. 252 00:11:22,716 --> 00:11:24,610 E mesmo na Malásia, quando você estão em Kuala Lumpur, 253 00:11:24,617 --> 00:11:26,847 e você vai, tipo... você vai Terengganu, você vai para Kuantan. 254 00:11:26,854 --> 00:11:28,889 Não temos para onde ir. 255 00:11:31,591 --> 00:11:33,927 Não só Singapura uma pequena cidade-estado 256 00:11:33,961 --> 00:11:37,064 um pouco mais da metade o tamanho de Los Angeles, 257 00:11:37,097 --> 00:11:39,199 mas também há uma pressão de um tipo 258 00:11:39,232 --> 00:11:41,902 de um governo Big Brother que está sempre observando, 259 00:11:41,935 --> 00:11:44,637 por mais benevolentemente alguém pode pensar. 260 00:11:48,876 --> 00:11:50,543 Todos os dias como artista, 261 00:11:50,577 --> 00:11:53,280 como produtor e diretor, somos lembrados do que não devemos fazer. 262 00:11:53,313 --> 00:11:55,949 Não insulte outras raças. Não insulte outra religião. 263 00:11:55,983 --> 00:11:58,752 Existem alguns parâmetros que precisamos sempre ficar por perto. 264 00:11:58,786 --> 00:12:00,353 - Certo. - Eu acho que, como pessoa criativa, 265 00:12:00,387 --> 00:12:01,714 Acho que estamos sempre tentando dar certo. 266 00:12:01,721 --> 00:12:03,957 E eu acho que isso é desafiador para nós, 267 00:12:03,991 --> 00:12:06,293 e novamente, a maioria das coisas que eu faço na televisão 268 00:12:06,326 --> 00:12:07,387 é financiado pelo governo. 269 00:12:07,394 --> 00:12:08,796 Então, você sabe, e daí... 270 00:12:08,829 --> 00:12:10,630 Você está mordendo a mão que te alimenta. 271 00:12:11,899 --> 00:12:14,401 Mas nosso trabalho é basicamente, como artista, 272 00:12:14,434 --> 00:12:16,403 apenas para puramente entreter. 273 00:12:16,436 --> 00:12:19,372 E sabemos que há uma linha que não podemos atravessar. 274 00:12:19,406 --> 00:12:22,609 Religião, nossos ancestrais, nossos pais. 275 00:12:22,642 --> 00:12:24,544 Você sabe, coisas assim. Então é... 276 00:12:24,577 --> 00:12:25,806 Você não pode tirar sarro dos seus pais?! 277 00:12:25,813 --> 00:12:27,247 Na comédia? 278 00:12:27,280 --> 00:12:28,982 Uh, se seu próprio pai, está tudo bem. 279 00:12:29,016 --> 00:12:30,650 E quanto ao seu, quero dizer, membro da família... 280 00:12:30,683 --> 00:12:33,386 Sim, mas recebo notas altas quando eles... você sabe, 281 00:12:33,420 --> 00:12:35,755 eles podem te dar uma reviravolta a uma história de uma sogra. 282 00:12:35,789 --> 00:12:37,891 Certo. Ah, sogra ok. 283 00:12:37,925 --> 00:12:39,426 Sim, a sogra está bem. 284 00:12:39,459 --> 00:12:41,187 Por que uma sogra sempre entende a piada? 285 00:12:41,194 --> 00:12:42,595 Não sei. 286 00:12:53,974 --> 00:12:54,474 ♪ 287 00:13:16,796 --> 00:13:19,867 Então, no nível básico, Cingapura funciona de muitas maneiras: 288 00:13:19,900 --> 00:13:22,135 segurança, sua família, educação. 289 00:13:22,169 --> 00:13:23,937 - Habitação? - Habitação. 290 00:13:23,971 --> 00:13:26,539 Então, de certa forma, você é meio entorpecido em pensar que 291 00:13:26,573 --> 00:13:27,875 você sabe, tudo está maravilhoso. 292 00:13:27,908 --> 00:13:28,408 ♪ 293 00:13:32,245 --> 00:13:34,281 E então você começa a se perguntar depois de um tempo, 294 00:13:34,314 --> 00:13:36,016 “Existe outro modo de vida?” 295 00:13:36,049 --> 00:13:37,743 Você sabe, eu acho que esse é o grande uma espécie de dilema de Singapura, 296 00:13:37,750 --> 00:13:39,619 de certa forma. Então há angústia? 297 00:13:39,652 --> 00:13:41,354 - Sim. - Existe angústia? 298 00:13:41,388 --> 00:13:43,123 - É angústia. - Mas acho que não tem... 299 00:13:43,156 --> 00:13:44,557 Não há saída para isso. 300 00:13:44,591 --> 00:13:46,726 Então todo mundo, você sabe, como ficar on-line, 301 00:13:46,759 --> 00:13:49,062 e todo mundo gosta de ser anônimo sobre isso. 302 00:13:49,096 --> 00:13:52,032 Mesmo on-line, eles têm pagou o preço por isso. 303 00:13:52,065 --> 00:13:54,902 As pessoas foram dispensadas dos seus empregos, 304 00:13:54,935 --> 00:13:58,571 e esse... esse é o preço que temos que pagar. 305 00:13:58,605 --> 00:14:02,142 O preço pode parecer muito alto pelos padrões americanos: 306 00:14:02,175 --> 00:14:05,178 nenhuma dissidência política, sem direito de reunião, 307 00:14:05,212 --> 00:14:06,413 uma imprensa restrita, 308 00:14:06,446 --> 00:14:08,748 e liberdade de expressão limitada. 309 00:14:08,781 --> 00:14:13,253 Sadir Varaket, Melanie Chan, e Tanya Andor... 310 00:14:13,286 --> 00:14:17,090 Todos os cingapurianos, todos navegando as regras e regulamentos, 311 00:14:17,124 --> 00:14:18,892 tanto falado quanto não dito, 312 00:14:18,926 --> 00:14:23,230 que acompanham a prosperidade, segurança, segurança. 313 00:14:23,263 --> 00:14:25,098 Lor 29 em Geylang. 314 00:14:25,132 --> 00:14:28,201 Para omeletes de ostra frita e camarões fritos 315 00:14:28,235 --> 00:14:29,436 com pasta de pimenta. 316 00:14:29,469 --> 00:14:30,603 Bak chor mee: 317 00:14:30,637 --> 00:14:33,340 sopa de macarrão com bolinha de peixe 318 00:14:33,373 --> 00:14:34,774 e satay de carne. 319 00:14:34,807 --> 00:14:36,944 Acho que um dos problemas é isso 320 00:14:36,977 --> 00:14:39,512 somos uma espécie de vítima do nosso próprio sucesso de muitas maneiras. 321 00:14:39,546 --> 00:14:42,715 Nós crescemos tão rápido, e eu acho que as expectativas 322 00:14:42,749 --> 00:14:45,718 entre os liberais e progressistas 323 00:14:45,752 --> 00:14:49,389 temos tão longe pela frente, inclusive eu, 324 00:14:49,422 --> 00:14:50,958 que às vezes, você sabe, nós... 325 00:14:50,991 --> 00:14:54,194 Precisamos de uma verificação da realidade sobre o que a sociedade... 326 00:14:54,227 --> 00:14:56,296 Em que ritmo a sociedade pode se mover. 327 00:14:56,329 --> 00:14:58,131 Então eu acho que é uma tensão, é que 328 00:14:58,165 --> 00:15:00,367 o crescimento económico tem aconteceu tão rapidamente. 329 00:15:00,400 --> 00:15:02,469 - Sim. - E às vezes costumes sociais, 330 00:15:02,502 --> 00:15:04,972 costumes sociais, pode levar um pouco mais de tempo. 331 00:15:05,005 --> 00:15:08,475 Você sabe, um lugar onde tudo funciona tão bem... 332 00:15:09,776 --> 00:15:12,479 E um sistema tão aparentemente diferente de... 333 00:15:12,512 --> 00:15:15,915 Do que somos ensinados a venerar. 334 00:15:15,949 --> 00:15:19,619 Uh, isso é realmente confuso. 335 00:15:19,652 --> 00:15:21,754 Então, qual é a melhor coisa sobre Singapura, 336 00:15:21,788 --> 00:15:23,856 e qual é a pior coisa sobre Singapura? 337 00:15:24,992 --> 00:15:28,962 Eu acho que as melhores coisas são tolerância 338 00:15:28,996 --> 00:15:30,730 e eficiência. 339 00:15:30,763 --> 00:15:33,333 Mas você sabe, se você apenas olhe ao nosso redor agora, certo, 340 00:15:33,366 --> 00:15:34,734 você sabe, tem tipo... 341 00:15:34,767 --> 00:15:36,336 Há como uma mesquita ali. 342 00:15:36,369 --> 00:15:38,005 Há um templo budista ali. 343 00:15:38,038 --> 00:15:40,907 Há um monte de bordéis por lá. 344 00:15:40,940 --> 00:15:43,076 Prostitutas andando na rua, legalmente. 345 00:15:43,110 --> 00:15:44,744 Eles são regulamentados pelo governo. 346 00:15:44,777 --> 00:15:47,847 E todo mundo tem meio que aceitei isso... 347 00:15:47,880 --> 00:15:50,317 Esta situação de contrapartida. 348 00:15:50,350 --> 00:15:51,851 Hum, e de alguma forma funciona. 349 00:15:51,884 --> 00:15:53,786 Ok, você estava tremendo sua cabeça, porém, 350 00:15:53,820 --> 00:15:55,522 em algo que ele estava dizendo. 351 00:15:55,555 --> 00:15:59,859 Não, eu... eu concordo, mas para ser me sentindo tão seguro 352 00:15:59,892 --> 00:16:01,528 e a segurança de tudo, 353 00:16:01,561 --> 00:16:02,962 Eu acho que isso não tem preço, você sabe? 354 00:16:02,996 --> 00:16:04,864 É tipo, eu farei o que eu tenho que fazer 355 00:16:04,897 --> 00:16:07,034 para poder pagar viver bem aqui. 356 00:16:07,067 --> 00:16:08,701 Vou trabalhar duro, vou tolerar, 357 00:16:08,735 --> 00:16:10,337 e, você sabe, e mesmo assim, 358 00:16:10,370 --> 00:16:11,871 não é tão ruim assim. 359 00:16:11,904 --> 00:16:16,143 Quando se trata de mim expressando certas coisas 360 00:16:16,176 --> 00:16:18,878 que talvez o governo não concorda, 361 00:16:18,911 --> 00:16:23,183 Eu sinto que tenho saídas que não precisa ser público. 362 00:16:23,216 --> 00:16:24,351 Certo? OK. 363 00:16:24,384 --> 00:16:26,553 E estou bem com isso. 364 00:16:26,586 --> 00:16:28,388 Você... você fala sobre sentindo-se seguro. 365 00:16:28,421 --> 00:16:30,290 Sim, segurança. 366 00:16:30,323 --> 00:16:32,559 Uh, você se sente respeitado? 367 00:16:32,592 --> 00:16:34,227 Definitivamente. 368 00:16:35,328 --> 00:16:36,729 Eu faço. 369 00:16:36,763 --> 00:16:38,565 Você sente que há paridade para mulheres 370 00:16:38,598 --> 00:16:40,900 e você é pago e tratado assim como os homens? 371 00:16:40,933 --> 00:16:42,835 - Sim. - Sim, acho que sim. 372 00:16:42,869 --> 00:16:44,404 - Sim. - Você sabe por quê? 373 00:16:44,437 --> 00:16:46,706 Acho que é por causa das empregadas domésticas. 374 00:16:46,739 --> 00:16:49,242 - O que são empregadas domésticas? - Empregadas domésticas, como ajudantes. 375 00:16:49,276 --> 00:16:50,810 - Empregadas domésticas. - Ajudantes. 376 00:16:50,843 --> 00:16:52,812 Eu acho que você vai encontrar Na verdade eu... 377 00:16:52,845 --> 00:16:55,715 Se você olhar para Cingapura, muito das mulheres no mercado de trabalho. 378 00:16:55,748 --> 00:16:57,584 E a razão pela qual isso é assim é porque 379 00:16:57,617 --> 00:16:59,086 todo mundo tem uma empregada 380 00:16:59,119 --> 00:17:00,920 cuidando de seus criança em casa. 381 00:17:00,953 --> 00:17:03,523 Então as empregadas são tipo o ópio das massas. 382 00:17:03,556 --> 00:17:05,925 Mas um opiáceo lhe dá 383 00:17:05,958 --> 00:17:07,894 preguiçoso e deitado em casa... Exatamente! 384 00:17:07,927 --> 00:17:10,230 Exatamente. Mas se você tem uma empregada, 385 00:17:10,263 --> 00:17:12,332 você está dizendo que isso te liberta para ingressar no mercado de trabalho. 386 00:17:12,365 --> 00:17:14,367 Isso te liberta, mas também significa que eu... 387 00:17:14,401 --> 00:17:17,604 Meu marido agora, ele não sabe como se servir de água. 388 00:17:17,637 --> 00:17:20,273 - Sim. - Ele vai, ele vai... 389 00:17:20,307 --> 00:17:22,109 "Eh, água." Assim. 390 00:17:22,142 --> 00:17:24,411 - Lavanderia? - Desculpe? 391 00:17:24,444 --> 00:17:26,179 - Você lava roupa? - Não. 392 00:17:26,213 --> 00:17:27,947 - Laun-o quê? - Realmente? 393 00:17:27,980 --> 00:17:29,282 Não. 394 00:17:29,316 --> 00:17:31,118 Alguém aqui sabe como lavar roupa? 395 00:17:31,151 --> 00:17:33,586 - Nós sabemos como fazer isso. - Nós meio que, em teoria... 396 00:17:33,620 --> 00:17:35,388 Nós não fizemos isso. 397 00:17:35,422 --> 00:17:37,250 Os caras fazem, porque nós fizemos dois anos de serviço militar. 398 00:17:37,257 --> 00:17:40,227 - Certo. - Mas as meninas são mimadas. 399 00:17:40,260 --> 00:17:41,694 Ah, quer dizer! 400 00:17:41,728 --> 00:17:42,988 Quando foi a última vez você lavou roupa? 401 00:17:42,995 --> 00:17:44,431 Quando foi a última vez que você fez... 402 00:17:44,464 --> 00:17:45,632 Minha empregada era [indistinta]. 403 00:17:45,665 --> 00:17:47,200 - Quatro dias atrás. - Quatro dias atrás? 404 00:17:47,234 --> 00:17:49,436 Realmente? O quê, você enviou para o mordomo? 405 00:17:49,469 --> 00:17:50,937 Não, não. Eu gosto de lavar roupa. 406 00:17:50,970 --> 00:17:52,972 - Sim. - Moro sozinho em Nova York. 407 00:17:53,005 --> 00:17:55,074 Eu moro sozinho em Nova York. Sim? 408 00:17:55,108 --> 00:17:56,916 E eu tenho que te dizer, talvez seja uma doença, 409 00:17:56,943 --> 00:17:58,645 talvez seja uma coisa estranha, 410 00:17:58,678 --> 00:18:02,482 Eu gosto de jogar minhas roupas na lavadora 411 00:18:02,515 --> 00:18:04,317 e removendo-os para a secadora. 412 00:18:04,351 --> 00:18:07,487 É um processo que faz você me sinto muito satisfeito comigo mesmo. 413 00:18:07,520 --> 00:18:09,322 - Terapêutico, sim, sim. - Não, não. 414 00:18:09,356 --> 00:18:11,158 Eu me sinto muito autossuficiente. 415 00:18:11,191 --> 00:18:12,992 Você sabe, ouvindo para vocês, pessoas 416 00:18:13,025 --> 00:18:14,587 Eu tenho que te dizer, eu quero para, tipo, sair e se juntar 417 00:18:14,594 --> 00:18:15,728 o Partido Comunista. 418 00:18:15,762 --> 00:18:17,297 É tipo, burguês, cara. 419 00:18:17,330 --> 00:18:20,667 Você está... você está vivendo fora do trabalho de, uh, 420 00:18:20,700 --> 00:18:22,502 uma subclasse reprimida. 421 00:18:22,535 --> 00:18:24,264 - Sim, sim, sim. - Vou começar minha própria cela. 422 00:18:24,271 --> 00:18:26,339 - Não, ouça. - Estou apenas [...] com você. 423 00:18:33,613 --> 00:18:35,248 ♪ 424 00:18:35,282 --> 00:18:37,150 Para um estado onde uma onça de maconha 425 00:18:37,184 --> 00:18:39,286 pode colocar você na jarra por até dez anos 426 00:18:39,319 --> 00:18:42,255 e o mesmo peso de droga pode significar morte, 427 00:18:42,289 --> 00:18:44,624 onde mascar chiclete é realmente ilegal, 428 00:18:44,657 --> 00:18:49,128 um número surpreendente de vícios são permitidos aqui. 429 00:18:50,497 --> 00:18:53,666 A idade para beber é 18 anos. 430 00:18:53,700 --> 00:18:55,368 A prostituição é legal, 431 00:18:55,402 --> 00:18:58,638 com profissionais do sexo recebendo exames médicos regulares. 432 00:18:58,671 --> 00:19:01,808 Existem cassinos e clubes de strip. 433 00:19:01,841 --> 00:19:03,543 O governo parece entender 434 00:19:03,576 --> 00:19:05,945 que junto com um certo quantidade de repressão, 435 00:19:05,978 --> 00:19:10,049 válvulas de segurança são necessárias. 436 00:19:10,082 --> 00:19:13,220 Ficar bêbado, transar, e você é menos provável 437 00:19:13,253 --> 00:19:15,021 ser difícil. 438 00:19:16,589 --> 00:19:19,025 Talvez seja esse o pensamento. 439 00:19:19,058 --> 00:19:21,394 Ou talvez sejam apenas negócios. 440 00:19:30,737 --> 00:19:31,237 ♪ 441 00:19:46,886 --> 00:19:50,490 Para muitos, Singapura é a terra de oportunidade. 442 00:19:50,523 --> 00:19:52,091 Pessoas de todo o mundo 443 00:19:52,124 --> 00:19:53,826 venha aqui para conseguir um bom emprego, 444 00:19:53,860 --> 00:19:56,028 para encontrar uma vida melhor. 445 00:19:56,062 --> 00:19:58,498 Como um chinês ultramarino, 446 00:19:58,531 --> 00:20:00,600 nós fomos discriminados 447 00:20:00,633 --> 00:20:02,735 no Laos, Tailândia, 448 00:20:02,769 --> 00:20:04,937 Vietnã, Indonésia, Malásia, 449 00:20:04,971 --> 00:20:06,573 na América, Austrália... 450 00:20:06,606 --> 00:20:09,008 Em todo o mundo. 451 00:20:09,041 --> 00:20:11,010 De repente você entendeu, uh... 452 00:20:11,043 --> 00:20:13,446 Esse cara se chama Lee Kuan Yew. 453 00:20:13,480 --> 00:20:15,114 Não há outro lugar no mundo chinês 454 00:20:15,147 --> 00:20:19,952 ter um líder real tão grande como Lee Kuan Yew. 455 00:20:19,986 --> 00:20:22,555 Grande parte do sucesso de Singapura é frequentemente creditado 456 00:20:22,589 --> 00:20:25,625 ao seu primeiro primeiro-ministro, Lee Kuan Yew, 457 00:20:25,658 --> 00:20:27,460 um cingapuriano de ascendência chinesa 458 00:20:27,494 --> 00:20:30,997 considerado o pai fundador da Singapura moderna. 459 00:20:32,164 --> 00:20:33,900 Reinando praticamente sem oposição 460 00:20:33,933 --> 00:20:36,369 por 30 anos, ele é responsável 461 00:20:36,403 --> 00:20:37,970 para grande parte da sociedade engenharia 462 00:20:38,004 --> 00:20:39,572 que mantém Singapura unida, 463 00:20:39,606 --> 00:20:41,974 bem como o favorável políticas económicas 464 00:20:42,008 --> 00:20:44,611 que lhe permitiram prosperar. 465 00:20:44,644 --> 00:20:46,212 Michael Ma chegou a Singapura 466 00:20:46,245 --> 00:20:48,448 para aproveitar seu clima de negócios, 467 00:20:48,481 --> 00:20:50,049 tornando-se um dos primeiros pioneiros 468 00:20:50,082 --> 00:20:53,886 do agora famoso vida noturna. 469 00:20:53,920 --> 00:20:55,755 Naquela época, logo no começo, 470 00:20:55,788 --> 00:20:58,925 foi um negócio favorável clima no sentido de que, 471 00:20:58,958 --> 00:21:02,061 eles olharam para o seu esforços iniciais, uh, 472 00:21:02,094 --> 00:21:03,930 generosamente ou gentilmente, 473 00:21:03,963 --> 00:21:06,466 ou eles estavam... "Eu não sou tão certeza sobre esse cara"? 474 00:21:06,499 --> 00:21:07,834 - Não, não. - Como foi? 475 00:21:07,867 --> 00:21:09,469 Foi favorável desde o início? 476 00:21:09,502 --> 00:21:11,464 Não, não, não, Singapura... Não, não, Cingapura é fantástica. 477 00:21:11,471 --> 00:21:13,005 Na verdade... A que horas os bares fecharam? 478 00:21:13,039 --> 00:21:16,275 14:00. É onde a oportunidade que vi. 479 00:21:16,309 --> 00:21:18,511 Você sabe, você não pode administrar esta economia 480 00:21:18,545 --> 00:21:19,612 pulando em uma perna. 481 00:21:19,646 --> 00:21:21,147 Tipo, você tem a lei certa, 482 00:21:21,180 --> 00:21:24,083 a segurança certa, a certa... Está tudo certo. 483 00:21:24,116 --> 00:21:26,519 Mas a parte social não estava certo. 484 00:21:26,553 --> 00:21:27,654 - Certo. - 14:00, você está... 485 00:21:27,687 --> 00:21:28,714 Você está gerenciando um adolescente. 486 00:21:28,721 --> 00:21:30,457 14:00, pessoal. Ir para a cama. 487 00:21:30,490 --> 00:21:33,493 Então, quando... quando isso mudou, e por quê? 488 00:21:33,526 --> 00:21:34,594 Eu comecei meus bares 489 00:21:34,627 --> 00:21:36,529 e restaurante em '99. 490 00:21:36,563 --> 00:21:38,197 Sim? Sim. 491 00:21:38,230 --> 00:21:40,059 E o primeiro-ministro de Cingapura naquela época foi, 492 00:21:40,066 --> 00:21:41,368 "O que Cingapura está fazendo?" 493 00:21:41,401 --> 00:21:45,838 2005, '10, '20, '30, '50. 494 00:21:45,872 --> 00:21:48,040 Isso é antes de tudo isso. Certo. 495 00:21:48,074 --> 00:21:50,877 Eu sugiro festejar a noite toda tipo de coisa. 496 00:21:53,746 --> 00:21:54,781 ♪ 497 00:21:54,814 --> 00:21:55,782 Felicidades. 498 00:21:58,518 --> 00:22:00,620 Bem-vindo Singapura. 499 00:22:00,653 --> 00:22:03,322 Venha curtir conosco. 500 00:22:05,525 --> 00:22:07,226 Eu não sou muito inteligente, 501 00:22:07,259 --> 00:22:08,588 então a única maneira que me pegou através da universidade 502 00:22:08,595 --> 00:22:09,962 é apenas dar muitas festas. 503 00:22:09,996 --> 00:22:12,298 Você sabe, eu era bom em festas, 504 00:22:12,331 --> 00:22:15,402 mas agora sou pago para fazer isso, o que é ainda melhor. 505 00:22:27,780 --> 00:22:28,280 ♪ 506 00:23:02,381 --> 00:23:05,217 Um quinto do mundo contêineres de transporte 507 00:23:05,251 --> 00:23:07,587 passa pelo porto de Singapura. 508 00:23:07,620 --> 00:23:09,956 É o mais movimentado ponto de transbordo 509 00:23:09,989 --> 00:23:12,725 no planeta. 510 00:23:12,759 --> 00:23:13,259 ♪ 511 00:23:20,667 --> 00:23:23,636 Singapura abraçou totalmente globalização. 512 00:23:23,670 --> 00:23:27,474 E isso está provado, em seus caso, muito gratificante. 513 00:23:27,507 --> 00:23:28,007 ♪ 514 00:23:38,350 --> 00:23:40,487 Cingapura é um país descomunal porto econômico 515 00:23:40,520 --> 00:23:43,122 principalmente porque é tão atraente 516 00:23:43,155 --> 00:23:45,124 aos empresários estrangeiros, 517 00:23:45,157 --> 00:23:48,160 principalmente na forma das corporações multinacionais. 518 00:23:48,194 --> 00:23:50,396 Então, desde o início, a estratégia económica 519 00:23:50,429 --> 00:23:52,632 sempre foi para atrair capital estrangeiro. 520 00:23:52,665 --> 00:23:54,667 Donald Low é economista quem gastou 521 00:23:54,701 --> 00:23:57,269 mais de dez anos pesquisando e escrevendo 522 00:23:57,303 --> 00:24:00,339 sobre a singularidade de Singapura políticas financeiras. 523 00:24:02,041 --> 00:24:03,776 Você sabe, este... este lugar é 524 00:24:03,810 --> 00:24:07,514 quase contrário ao que os fundadores queriam expectativas originais. 525 00:24:07,547 --> 00:24:10,316 Este lugar funciona, e este multiétnico, 526 00:24:10,349 --> 00:24:12,351 ideal meritocrático, este pragmático, 527 00:24:12,384 --> 00:24:14,379 isso entende que o livre comércio é bom para todos... 528 00:24:14,386 --> 00:24:17,023 Este lugar é, depois de 50 anos, 529 00:24:17,056 --> 00:24:21,160 está profundamente impresso em cingapurianos. 530 00:24:21,193 --> 00:24:24,531 É notável o quão aberto e acolhedor da diversidade 531 00:24:24,564 --> 00:24:25,965 Cingapura ainda é. 532 00:24:25,998 --> 00:24:27,634 Agora estamos vivendo em tempos onde o globalismo 533 00:24:27,667 --> 00:24:29,636 e globalização são palavrões. 534 00:24:29,669 --> 00:24:31,704 - Sim, eu sei. - Estamos vendo um aumento de... 535 00:24:31,738 --> 00:24:33,873 - Populismo. - Do populismo, do nacionalismo. 536 00:24:33,906 --> 00:24:35,542 É por isso que, você sabe, 537 00:24:35,575 --> 00:24:38,177 Estou preocupado com... preocupado sobre o futuro de Singapura. 538 00:24:38,210 --> 00:24:40,179 Este é um lugar que foi um principal beneficiário 539 00:24:40,212 --> 00:24:41,714 da globalização. 540 00:24:41,748 --> 00:24:43,342 E enquanto o mundo gira contra a globalização, 541 00:24:43,349 --> 00:24:45,618 à medida que o mundo se torna mais introspectivo, 542 00:24:45,652 --> 00:24:49,522 como países da Europa e os EUA ficam mais preocupados 543 00:24:49,556 --> 00:24:51,524 sobre proteger seus próprias fronteiras, 544 00:24:51,558 --> 00:24:53,125 literalmente no caso dos EUA... 545 00:24:53,159 --> 00:24:56,162 - Certo. - Existe uma grande probabilidade 546 00:24:56,195 --> 00:24:59,566 que Singapura não prosperar em um mundo assim. 547 00:25:02,602 --> 00:25:03,102 ♪ 548 00:25:18,117 --> 00:25:19,652 Muita engenharia social 549 00:25:19,686 --> 00:25:23,422 foi sobreposto para manter isso unido. 550 00:25:23,455 --> 00:25:27,159 E eu acho que muitos Ocidentais que vêm para Singapura 551 00:25:27,193 --> 00:25:29,061 venha aqui cético 552 00:25:29,095 --> 00:25:35,267 ou muitas vezes com relutância puxado para dentro... 553 00:25:35,301 --> 00:25:38,938 a conclusão inevitável que parece funcionar. 554 00:25:38,971 --> 00:25:40,607 Parece funcionar. Mas é claro, 555 00:25:40,640 --> 00:25:43,442 a Singapura pós-independência o governo tem sido 556 00:25:43,475 --> 00:25:48,180 muitas vezes acusado de ser extremamente interessado 557 00:25:48,214 --> 00:25:50,282 e extremamente confiante em engenharia social. 558 00:25:50,316 --> 00:25:51,977 Claro, o mais poderoso instrumento de engenharia social 559 00:25:51,984 --> 00:25:53,219 é habitação pública. 560 00:25:53,252 --> 00:25:54,921 - Certo. - Forçamos os cingapurianos, 561 00:25:54,954 --> 00:25:56,882 grande maioria dos cingapurianos, mais de 80% deles, 562 00:25:56,889 --> 00:25:59,692 viver nesses mais ou menos conjuntos habitacionais uniformes. 563 00:25:59,726 --> 00:26:01,193 Mas essa forma de social engenharia 564 00:26:01,227 --> 00:26:03,395 também tem certos benefícios. 565 00:26:03,429 --> 00:26:05,632 Ao contrário da maioria dos ricos mundo desenvolvido, 566 00:26:05,665 --> 00:26:08,601 há cuidados de saúde universais um pouco ou nenhum sem-abrigo 567 00:26:08,635 --> 00:26:10,536 em Singapura. 568 00:26:10,569 --> 00:26:13,572 A habitação pública do país política fornece uma surpreendente 569 00:26:13,606 --> 00:26:16,976 80% de Singapura 5,6 milhões de pessoas 570 00:26:17,009 --> 00:26:20,713 com casas acessíveis, com 90% da população 571 00:26:20,747 --> 00:26:23,215 possuir sua própria casa. 572 00:26:23,249 --> 00:26:24,984 Os cingapurianos seriam difícil de nomear 573 00:26:25,017 --> 00:26:27,419 um bairro que eles descrever como uma favela. 574 00:26:27,453 --> 00:26:29,155 Eles seriam pressionados nomear um bairro 575 00:26:29,188 --> 00:26:30,683 onde eles dizem: "Oh, as pessoas aqui são rel..." 576 00:26:30,690 --> 00:26:32,591 "viver em relativamente condições privadas 577 00:26:32,625 --> 00:26:35,494 com baixa escolaridade e comodidades precárias." 578 00:26:35,527 --> 00:26:37,496 A maior parte de Singapura sente... 579 00:26:37,529 --> 00:26:39,498 Quero dizer, mesmo que a desigualdade económica é elevada, 580 00:26:39,531 --> 00:26:41,634 a desigualdade de rendimentos é elevada, 581 00:26:41,668 --> 00:26:44,103 você não vê isso em os conjuntos habitacionais públicos. 582 00:26:44,136 --> 00:26:45,772 - Certo. - Então é uma foto 583 00:26:45,805 --> 00:26:48,174 de igualdade geral. 584 00:26:51,210 --> 00:26:51,710 ♪ 585 00:26:56,382 --> 00:26:58,450 Ao garantir aos seus cidadãos estão seguros, 586 00:26:58,484 --> 00:27:00,787 alojado, saudável, e na maior parte 587 00:27:00,820 --> 00:27:02,655 bem sucedido economicamente, 588 00:27:02,689 --> 00:27:04,490 o governo de Singapura tem sido eficaz 589 00:27:04,523 --> 00:27:06,659 em manter as massas aplacado o suficiente, 590 00:27:06,693 --> 00:27:09,361 disposto a aceitar restrições sobre suas liberdades 591 00:27:09,395 --> 00:27:11,030 e liberdades civis. 592 00:27:11,063 --> 00:27:15,367 Você acha que a história de sucesso de Singapura 593 00:27:15,401 --> 00:27:19,005 é uma repreensão ao americano Valores ocidentais 594 00:27:19,038 --> 00:27:20,306 em algum aspecto? Não, não. 595 00:27:20,339 --> 00:27:21,566 Quero dizer, é grátis discurso superestimado? 596 00:27:21,573 --> 00:27:23,209 Eu não acho que tivemos sucesso 597 00:27:23,242 --> 00:27:24,944 por causa da ausência da liberdade de expressão. 598 00:27:24,977 --> 00:27:27,006 E em grande parte... Não, mas veja, é um fator. 599 00:27:27,013 --> 00:27:28,547 Os valores do livre comércio, 600 00:27:28,580 --> 00:27:30,482 os valores de um liberal ordem mundial... 601 00:27:30,516 --> 00:27:32,451 Estas são ideias "ocidentais". 602 00:27:32,484 --> 00:27:33,953 Quero dizer, Singapura não os inventou. 603 00:27:33,986 --> 00:27:35,287 A Ásia não... 604 00:27:35,321 --> 00:27:37,489 Não deveria funcionar. 605 00:27:37,523 --> 00:27:42,061 Não tem... não tem realmente funcionou assim em qualquer outro lugar, 606 00:27:42,094 --> 00:27:44,230 e ainda assim... funciona. 607 00:27:44,263 --> 00:27:46,799 Bem, eu acho que meu... Minha objeção, 608 00:27:46,833 --> 00:27:50,569 ou meu... meu desconforto com a falta de liberdade democrática 609 00:27:50,602 --> 00:27:53,405 é que eu posso permitir muito mais disso 610 00:27:53,439 --> 00:27:57,744 sem prejudicar Singapura prosperidade e estabilidade 611 00:27:57,777 --> 00:27:59,011 uma onça. 612 00:27:59,045 --> 00:28:00,246 - Certo. - O que perderíamos 613 00:28:00,279 --> 00:28:01,413 se tivéssemos uma imprensa mais livre? 614 00:28:01,447 --> 00:28:03,182 O que perderíamos 615 00:28:03,215 --> 00:28:06,685 se tivéssemos mais democracia oposição, representação? 616 00:28:06,719 --> 00:28:09,421 Isso faria com que não apenas um debate mais animado. 617 00:28:09,455 --> 00:28:10,857 Isso daria para um debate melhor. 618 00:28:10,890 --> 00:28:12,759 Podemos muito bem chegar numa conclusão que 619 00:28:12,792 --> 00:28:14,927 a dispensa atual, a ordem atual, 620 00:28:14,961 --> 00:28:17,764 representa o bem, o bom... A melhor sociedade possível 621 00:28:17,797 --> 00:28:19,766 para Singapura, mas vamos ter esse debate. 622 00:28:19,799 --> 00:28:21,267 Quero dizer, é um pensamento horrível. 623 00:28:21,300 --> 00:28:22,668 E se... e se... É possível. 624 00:28:22,701 --> 00:28:24,737 É possível que... Que a mente humana, 625 00:28:24,771 --> 00:28:27,706 que o cidadão comum não pode lidar com tanta diversidade, 626 00:28:27,740 --> 00:28:30,609 que precisamos dessas restrições e restrições às nossas liberdades. 627 00:28:30,642 --> 00:28:32,845 E se a liberdade de expressão for, tipo... É ruim? 628 00:28:32,879 --> 00:28:34,446 É como uma droga, certo? 629 00:28:34,480 --> 00:28:35,948 É uma coisa boa demais. 630 00:28:45,457 --> 00:28:45,957 ♪ 631 00:28:51,497 --> 00:28:54,200 Das muitas etnias coexistindo em Singapura, 632 00:28:54,233 --> 00:28:56,969 um dos mais antigos é a cultura Peranakan: 633 00:28:57,003 --> 00:28:58,704 Chineses nascidos no Estreito 634 00:28:58,737 --> 00:29:00,807 que imigrou através a Península Malaia 635 00:29:00,840 --> 00:29:02,108 no século XVI. 636 00:29:02,141 --> 00:29:05,277 ♪ 637 00:29:05,311 --> 00:29:07,279 Temos uma herança 638 00:29:07,313 --> 00:29:08,915 que existe em Singapura 639 00:29:08,948 --> 00:29:12,284 que compreende cinco diferentes grupos étnicos. 640 00:29:12,318 --> 00:29:14,253 Se você é chinês, se você é malaio, 641 00:29:14,286 --> 00:29:15,487 se você é indiano... 642 00:29:15,521 --> 00:29:17,256 Você tem seus asiáticos normais 643 00:29:17,289 --> 00:29:18,657 e seu Peranakan. 644 00:29:18,690 --> 00:29:22,128 E isso faz com que a culinária daqui 645 00:29:22,161 --> 00:29:24,296 muito, muito especial. 646 00:29:24,330 --> 00:29:25,932 Felicidades, Tony. Saúde. 647 00:29:25,965 --> 00:29:28,500 Chef Damião D'Silva fez disso sua missão 648 00:29:28,534 --> 00:29:31,003 para preservar e proteger o conhecimento, as técnicas, 649 00:29:31,037 --> 00:29:34,373 e sabores de Singapura alimentos patrimoniais. 650 00:29:36,542 --> 00:29:39,345 Guan Hoe Soon é o mais velho Restaurante Peranakan 651 00:29:39,378 --> 00:29:43,415 em Singapura, anterior à independência. 652 00:29:46,652 --> 00:29:50,156 Então este é um prato que você encontrar corretamente no Laos. 653 00:29:50,189 --> 00:29:51,657 Está azedo. 654 00:29:51,690 --> 00:29:53,792 Hum, é fofo porque do abacaxi. 655 00:29:53,826 --> 00:29:56,028 Certo? E é saboroso também. 656 00:29:56,062 --> 00:29:58,831 ♪ 657 00:29:58,865 --> 00:30:02,969 Ikam asam nana: curry de peixe azedo com abacaxi. 658 00:30:04,570 --> 00:30:06,839 Então, realmente, estamos falando sobre uma espécie de... 659 00:30:06,873 --> 00:30:08,374 Você sabe, eu odeio a palavra "fusão", 660 00:30:08,407 --> 00:30:10,309 mas é uma fusão natural. Isso é. 661 00:30:10,342 --> 00:30:11,543 É uma fusão indígena. 662 00:30:11,577 --> 00:30:12,711 É uma fusão que começou 663 00:30:12,744 --> 00:30:14,180 500 anos atrás. 664 00:30:14,213 --> 00:30:16,282 Então agora, evoluiu tanto, Tony, 665 00:30:16,315 --> 00:30:20,019 que se tornou uma herança por si só, 666 00:30:20,052 --> 00:30:21,553 uma culinária por conta própria. 667 00:30:21,587 --> 00:30:23,890 Você sabe? Não há nada, Eu acho que isso... 668 00:30:23,923 --> 00:30:25,892 É assim em qualquer lugar no mundo. 669 00:30:25,925 --> 00:30:27,726 Sim. 670 00:30:27,759 --> 00:30:29,795 Obrigado. 671 00:30:29,828 --> 00:30:34,000 Pato, ok, sim, isso é pato. Pato refogado, ao que parece. 672 00:30:35,101 --> 00:30:41,140 Itek sio: pato refogado com tamarindo e coentro. 673 00:30:41,173 --> 00:30:42,741 E os famosos dedos da senhora, 674 00:30:42,774 --> 00:30:46,012 ou sambar [indistinto]: quiabo salteado com sambal. 675 00:30:48,780 --> 00:30:51,583 Quem está cozinhando agora? Isso mudou? 676 00:30:51,617 --> 00:30:53,019 Isso mudou. 677 00:30:53,052 --> 00:30:55,087 Você sabe, todo mundo quer subir 678 00:30:55,121 --> 00:30:56,422 a escada muito, muito rapidamente, 679 00:30:56,455 --> 00:30:58,090 e eles querem fazer isso de uma maneira 680 00:30:58,124 --> 00:31:01,593 onde eles não querem colocar muito esforço nisso. 681 00:31:01,627 --> 00:31:04,730 Certo? Onde está o prestígio em um restaurante Peranakan? 682 00:31:04,763 --> 00:31:09,068 Você trabalha em uma cozinha 12, 14, 15 horas por dia, você sabe. 683 00:31:09,101 --> 00:31:11,703 E a maioria deles... a maioria deles não quero fazer isso. 684 00:31:11,737 --> 00:31:14,706 Então o que acontece é que 685 00:31:14,740 --> 00:31:16,575 eles querem trabalhar em um restaurante francês. 686 00:31:16,608 --> 00:31:18,410 Eles querem trabalhar em um restaurante italiano. 687 00:31:18,444 --> 00:31:19,604 Por que? Porque eles conseguir mais dinheiro. 688 00:31:19,611 --> 00:31:20,879 - OK. - OK? 689 00:31:20,913 --> 00:31:22,581 Acho que é um erro tático, 690 00:31:22,614 --> 00:31:24,616 porque eu voei no meio do caminho em todo o mundo... 691 00:31:24,650 --> 00:31:26,919 - Sim. - Para Singapura. 692 00:31:26,953 --> 00:31:29,148 E eu com certeza não estou comendo Comida francesa quando estou aqui. 693 00:31:29,155 --> 00:31:30,622 Não, você está certo. 694 00:31:30,656 --> 00:31:32,151 - E eu... e quer saber? - Você não deveria. 695 00:31:32,158 --> 00:31:33,459 Não vou comer comida japonesa. 696 00:31:33,492 --> 00:31:34,961 Você não deveria. 697 00:31:34,994 --> 00:31:36,862 Então, quando você fala sobre Cozinha peranakan, 698 00:31:36,895 --> 00:31:40,799 certo, e há pessoas que cozinha hoje? 699 00:31:40,832 --> 00:31:43,435 Eu posso te dizer, entre 100 Peranakans, 700 00:31:43,469 --> 00:31:44,803 talvez um. 701 00:31:44,836 --> 00:31:46,472 - Uau. - Talvez um. 702 00:31:46,505 --> 00:31:48,774 Então você está dizendo isso basicamente... 703 00:31:48,807 --> 00:31:50,142 Você está falando sobre os dinossauros. 704 00:31:50,176 --> 00:31:51,477 Sim. 705 00:31:51,510 --> 00:31:54,313 Isso não existe mais, Tony. 706 00:31:54,346 --> 00:31:55,747 Acabou. 707 00:32:00,987 --> 00:32:02,989 ♪ 708 00:32:03,022 --> 00:32:05,958 Uma das coisas que admiro sobre a cultura alimentar de Singapura 709 00:32:05,992 --> 00:32:09,261 é que as pessoas são muito apaixonado por comida. 710 00:32:09,295 --> 00:32:12,764 Eles valorizam uma fantasia Refeição francesa ou italiana 711 00:32:12,798 --> 00:32:16,768 tanto quanto eles gostam um arroz de frango muito bom. 712 00:32:16,802 --> 00:32:18,070 Certo. 713 00:32:18,104 --> 00:32:20,172 Eles simplesmente não estão dispostos para pagar por isso. 714 00:32:20,206 --> 00:32:21,866 Exatamente. Você sabe, esse é o público que temos que educar. 715 00:32:21,873 --> 00:32:23,442 E isso não faz sentido, Tony, 716 00:32:23,475 --> 00:32:25,011 porque somos um primeiro mundo país. 717 00:32:25,044 --> 00:32:27,846 Você sabe? Como pode... Como a comida pode ser tão barata? 718 00:32:27,879 --> 00:32:29,515 Quanto tempo mais isso vai durar 719 00:32:29,548 --> 00:32:31,183 que pagamos US$ 3 por arroz com frango? 720 00:32:31,217 --> 00:32:32,284 É uma loucura. 721 00:32:32,318 --> 00:32:34,086 Eu tenho a solução. 722 00:32:34,120 --> 00:32:36,522 É uma solução feia, é uma solução terrível, 723 00:32:36,555 --> 00:32:39,891 mas é... provavelmente será seja a única salvação. 724 00:32:41,127 --> 00:32:43,529 É a solução moderna. Sim. 725 00:32:43,562 --> 00:32:44,723 São os descolados que vão salvar o dia. 726 00:32:44,730 --> 00:32:46,165 Não, você está certo. 727 00:32:46,198 --> 00:32:47,859 É preciso que as pessoas se levantem e diga: "Olha", 728 00:32:47,866 --> 00:32:51,537 “Eu não me importo se o dele custa US$ 4. 729 00:32:51,570 --> 00:32:54,373 "O meu custa US$ 12. 730 00:32:54,406 --> 00:32:56,875 Custa US$ 12 e vale a pena." 731 00:32:56,908 --> 00:33:00,612 Mas para ir trabalhar o restaurante, 732 00:33:00,646 --> 00:33:02,381 16 horas por dia, 733 00:33:02,414 --> 00:33:04,483 sete dias por semana... 734 00:33:04,516 --> 00:33:08,487 Isso precisa de alguém quem não é apaixonado 735 00:33:08,520 --> 00:33:10,456 mas um pouco louco. 736 00:33:10,489 --> 00:33:12,391 Você está me dizendo. 737 00:33:12,424 --> 00:33:13,492 Um pouco louco. 738 00:33:13,525 --> 00:33:15,194 Felicidades por isso. 739 00:33:27,173 --> 00:33:27,673 ♪ 740 00:33:50,229 --> 00:33:51,697 - Ok... - Uau. 741 00:33:51,730 --> 00:33:53,384 Nós apenas avisaremos você o que estamos fazendo. 742 00:33:53,399 --> 00:33:54,600 Hum, este prato redondo, certo, 743 00:33:54,633 --> 00:33:56,335 é a receita do meu pai. 744 00:33:56,368 --> 00:33:57,836 Receita de hacá. 745 00:33:57,869 --> 00:34:00,872 Então são fritadas com vinagre preto. 746 00:34:00,906 --> 00:34:03,775 Sim, e este é o meu receita da mamãe, 747 00:34:03,809 --> 00:34:06,178 Vegetais mistos de Hainan. 748 00:34:06,212 --> 00:34:11,350 Conheça Liew Choy, Koh Liang, filha Geraldine, 749 00:34:11,383 --> 00:34:14,086 e os filhos Paul e Wayne, 750 00:34:14,120 --> 00:34:16,922 a família por trás de longa data, casa de comer muito amada, 751 00:34:16,955 --> 00:34:18,790 Frutos do Mar Keng Eng Kee 752 00:34:18,824 --> 00:34:23,095 na Vila Alexandra bairro. 753 00:34:23,129 --> 00:34:26,031 E, uh, seus pais se conheceram no ramo de restaurantes? 754 00:34:26,064 --> 00:34:29,735 Sim, só sabíamos essa história quando envelhecermos 755 00:34:29,768 --> 00:34:31,803 e eu começando a ver eles como, "Oh", 756 00:34:31,837 --> 00:34:33,272 é assim que eles sabem um ao outro." 757 00:34:33,305 --> 00:34:35,107 Somos típicos chineses. 758 00:34:35,141 --> 00:34:38,310 Eles nunca falam sobre como eles se conheceram, não. 759 00:34:38,344 --> 00:34:40,045 No começo, 760 00:34:40,078 --> 00:34:41,713 quando eles estão trabalhando na casa da sua mãe 761 00:34:41,747 --> 00:34:43,482 restaurante dos pais, 762 00:34:43,515 --> 00:34:47,919 e então no começo da sua casa de jantar, 763 00:34:47,953 --> 00:34:50,489 quantas horas por dia eles funcionaram, 764 00:34:50,522 --> 00:34:52,291 e quantos dias por semana, 765 00:34:52,324 --> 00:34:53,825 quantos dias de férias? 766 00:35:01,133 --> 00:35:02,901 12 horas por dia, 767 00:35:02,934 --> 00:35:07,506 e então ele tem um dia de folga a cada duas semanas. 768 00:35:07,539 --> 00:35:09,975 Isso é difícil. 769 00:35:10,008 --> 00:35:12,110 O molho combina bem com o arroz. 770 00:35:12,144 --> 00:35:13,645 Obrigado, mmm. 771 00:35:13,679 --> 00:35:14,646 É fantástico. 772 00:35:14,680 --> 00:35:16,682 Uau, isso é bom. 773 00:35:19,718 --> 00:35:23,455 ♪ 774 00:35:23,489 --> 00:35:26,192 Choi está fazendo este prato durante décadas: 775 00:35:26,225 --> 00:35:28,794 pés de porco cozidos lentamente em vinagre preto, 776 00:35:28,827 --> 00:35:30,529 gengibre, pimenta frita, 777 00:35:30,562 --> 00:35:31,763 e asam. 778 00:35:31,797 --> 00:35:32,297 ♪ 779 00:35:35,967 --> 00:35:38,304 Chap chye é um favorito da família Hainanese: 780 00:35:38,337 --> 00:35:41,673 repolho e macarrão de vidro refogado com coalhada de feijão, 781 00:35:41,707 --> 00:35:43,542 cogumelos pretos, pele de porco, 782 00:35:43,575 --> 00:35:44,776 e camarão. 783 00:35:44,810 --> 00:35:45,310 ♪ 784 00:35:49,315 --> 00:35:51,217 Agora, eu estive falando para muitas pessoas 785 00:35:51,250 --> 00:35:54,853 que falam sobre como Cingapura adora sua cultura de vendedor ambulante. 786 00:35:54,886 --> 00:35:56,522 Ele adora sua comida. 787 00:35:56,555 --> 00:35:59,825 Mas a história geral é, 788 00:35:59,858 --> 00:36:03,229 a primeira geração inicia uma barraca de vendedor ambulante. 789 00:36:03,262 --> 00:36:05,731 Eles obtêm sucesso, eles enviam as crianças para a escola, 790 00:36:05,764 --> 00:36:08,734 eles lhes dizem: "Não... Eu não trabalhei duro" 791 00:36:08,767 --> 00:36:10,802 então você poderia entrar o negócio de restaurantes." 792 00:36:10,836 --> 00:36:12,904 Meu pai e minha mãe diga a mesma coisa. 793 00:36:12,938 --> 00:36:15,241 Não entre no negócio. 794 00:36:15,274 --> 00:36:16,908 Arranje um emprego das nove às cinco. 795 00:36:16,942 --> 00:36:19,578 Fique em um quarto com ar condicionado. 796 00:36:21,112 --> 00:36:23,415 Muitas das pessoas com quem falo estão muito tristes 797 00:36:23,449 --> 00:36:26,718 que essas receitas originais e preparações 798 00:36:26,752 --> 00:36:28,387 estão desaparecendo. 799 00:36:28,420 --> 00:36:29,914 Você sabe, além essa família maravilhosa, 800 00:36:29,921 --> 00:36:31,757 quem... quem seus pais pensam 801 00:36:31,790 --> 00:36:34,360 vai manter estes tradições vivas? 802 00:36:36,061 --> 00:36:38,430 Minha mãe estava dizendo, tipo, agora que o governo 803 00:36:38,464 --> 00:36:41,600 incentivar muitos jovens para preservar nossas tradições 804 00:36:41,633 --> 00:36:43,001 e tudo, então acho que deveria... 805 00:36:43,034 --> 00:36:44,836 Até espero que dez anos no caminho, 806 00:36:44,870 --> 00:36:47,673 talvez mais pessoas gostem de nós ou geração mais jovem 807 00:36:47,706 --> 00:36:49,875 vão levar sobre o negócio. 808 00:36:49,908 --> 00:36:53,379 E agora, Wayne a filha mais velha tem 14 anos. 809 00:36:53,412 --> 00:36:55,714 Sim, estamos garantindo que ela ajude na loja 810 00:36:55,747 --> 00:36:57,849 nos finais de semana, para aprender e entender 811 00:36:57,883 --> 00:37:01,853 não é fácil... Para ganhar, tipo... 812 00:37:01,887 --> 00:37:03,047 O que você gostaria seu filho fique 813 00:37:03,054 --> 00:37:04,623 no ramo de restaurantes? 814 00:37:06,292 --> 00:37:09,428 Sim, então se eles estão realmente interessado nesta indústria, 815 00:37:09,461 --> 00:37:10,696 por que não? Eu apenas, sim. 816 00:37:10,729 --> 00:37:12,130 - Você diria que sim. - Sim. 817 00:37:12,163 --> 00:37:13,799 - Sim. - A propósito, isso é tão bom. 818 00:37:13,832 --> 00:37:15,301 Esta é uma comida deliciosa. 819 00:37:15,334 --> 00:37:16,968 Hum-hmm. 820 00:37:21,006 --> 00:37:23,942 Agora, Singapura é um país rico. 821 00:37:23,975 --> 00:37:25,344 Muitas pessoas ricas moram aqui. 822 00:37:27,245 --> 00:37:29,881 Por que você não pode cobrar tanto dinheiro 823 00:37:29,915 --> 00:37:31,817 para esta comida tradicional 824 00:37:31,850 --> 00:37:33,552 como a carga francesa para comida francesa? 825 00:37:33,585 --> 00:37:36,154 O que você acha? Por que os cingapurianos não pagam? 826 00:37:36,187 --> 00:37:39,257 Na verdade, apenas alguns de meses atrás, 827 00:37:39,291 --> 00:37:41,126 passamos por alguns de nossos fotos antigas, 828 00:37:41,159 --> 00:37:44,496 e há uma foto que é como há quase 20 anos 829 00:37:44,530 --> 00:37:46,264 isso não tem preço. 830 00:37:46,298 --> 00:37:48,834 Eles estão vendendo seu arroz frito por US$ 3, ok? 831 00:37:48,867 --> 00:37:50,802 No momento, estamos vendendo $ 4. 832 00:37:50,836 --> 00:37:52,771 Então... 20 anos depois. 833 00:37:52,804 --> 00:37:55,140 Um dólar a mais. 834 00:37:55,173 --> 00:37:56,775 Por que? 835 00:37:56,808 --> 00:37:58,644 Os cingapurianos adoram comida. 836 00:37:58,677 --> 00:38:01,513 Eu acho que há um vínculo entre nós e os clientes. 837 00:38:01,547 --> 00:38:03,782 Então ele não quer para aumentar o preço. 838 00:38:03,815 --> 00:38:05,150 - Você conhece seus clientes. - Sim. 839 00:38:05,183 --> 00:38:06,618 Certo, você tem muitos frequentadores regulares. 840 00:38:06,652 --> 00:38:08,119 Sim. Muitos deles são como, 841 00:38:08,153 --> 00:38:09,855 eles nos viram crescer, nós três. 842 00:38:09,888 --> 00:38:11,690 E vemos seus filhos crescendo. 843 00:38:11,723 --> 00:38:14,693 Então eu acho que é diferente tipo de vínculo entre nós 844 00:38:14,726 --> 00:38:15,994 e os clientes. 845 00:38:16,027 --> 00:38:17,596 Eu só espero que isso não desaparece, 846 00:38:17,629 --> 00:38:20,932 porque é claro que é sempre vai ser a coisa boa. 847 00:38:20,966 --> 00:38:23,535 É importante. Posso comer um pouco mais? 848 00:38:23,569 --> 00:38:25,537 Podemos conseguir um pouco mais? 849 00:38:25,571 --> 00:38:26,905 Comida deliciosa. 850 00:38:58,404 --> 00:39:01,172 Cingapura é uma multinacional sociedade. 851 00:39:01,206 --> 00:39:04,175 Temos chineses, malaios, indianos, outros asiáticos em Singapura. 852 00:39:04,209 --> 00:39:07,446 - Parece funcionar. - Funciona, funciona, sim! 853 00:39:15,921 --> 00:39:16,421 ♪ 854 00:39:31,437 --> 00:39:33,705 Uma última viagem direto de volta 855 00:39:33,739 --> 00:39:35,441 para onde tudo começou para mim. 856 00:39:35,474 --> 00:39:35,974 ♪ 857 00:39:40,579 --> 00:39:42,380 Uma coisa simples e boa. 858 00:39:42,414 --> 00:39:44,950 Neste caso, um dos meus coisas favoritas. 859 00:39:44,983 --> 00:39:45,483 ♪ 860 00:39:52,624 --> 00:39:55,126 Ah, aqui está, o poderoso char kway teow. 861 00:39:55,160 --> 00:39:57,028 Normalmente, este é um café da manhã. 862 00:39:57,062 --> 00:39:58,797 Eu como toda vez Estou em Singapura. 863 00:39:58,830 --> 00:40:01,366 É apenas o mais insalubre café da manhã você poderia tomar. 864 00:40:01,399 --> 00:40:06,638 Quero dizer, é literalmente, tipo, banha... 865 00:40:06,672 --> 00:40:08,907 pedaços de banha crocantes. 866 00:40:08,940 --> 00:40:11,610 Berbigões saudáveis. 867 00:40:11,643 --> 00:40:15,146 Pasta de camarão e um inteiro muito macarrão. 868 00:40:15,180 --> 00:40:17,148 E é, tipo, lendariamente engorda. 869 00:40:17,182 --> 00:40:21,653 Originalmente criado para... Para alimentar os trabalhadores. 870 00:40:21,687 --> 00:40:23,789 Então... 871 00:40:23,822 --> 00:40:25,591 não é bonito. 872 00:40:25,624 --> 00:40:28,594 Não é o café da manhã mais saudável. Delicioso. 873 00:40:29,961 --> 00:40:31,797 Hum. 874 00:40:31,830 --> 00:40:35,934 Você está procurando se encaixar aquele Speedo lamé prateado, 875 00:40:35,967 --> 00:40:37,836 isso não seria, ah... 876 00:40:37,869 --> 00:40:39,605 opção um. 877 00:40:39,638 --> 00:40:41,740 Ah, cara. 878 00:40:41,773 --> 00:40:43,341 O problema é que você come isso 879 00:40:43,374 --> 00:40:45,911 cercado por tudo isso uma espécie de maravilhas da Ásia 880 00:40:45,944 --> 00:40:48,179 aqui na praça de alimentação, 881 00:40:48,213 --> 00:40:50,782 e depois disso, você está meio acabado. 882 00:40:50,816 --> 00:40:53,184 Eu não sei como alguém funciona depois disso, francamente. 883 00:40:56,888 --> 00:40:58,049 De vez em quando você bate um pedacinho 884 00:40:58,056 --> 00:40:59,525 de gordura de porco crocante. 885 00:41:03,495 --> 00:41:05,564 Bem, meu trabalho está feito aqui hoje. 886 00:41:07,398 --> 00:41:09,000 Certo? 887 00:41:12,037 --> 00:41:12,537 ♪ 888 00:41:27,919 --> 00:41:29,588 - Em Singapura... - Sim? 889 00:41:31,089 --> 00:41:32,791 Tudo é perfeito aqui. 890 00:41:32,824 --> 00:41:36,227 Este é um dos mais seguros países do mundo. 891 00:41:36,261 --> 00:41:39,064 Somos dotados para ser em Singapura. 892 00:41:39,097 --> 00:41:40,699 Mostra um bom exemplo para o mundo. 893 00:41:40,732 --> 00:41:41,232 ♪